Començarem tallant la ceba i el pebrot a trossos petits, picarem l’all i ho posarem tot en una paella amb dues cullerades d’oli. Ho deixarem sofregir a foc baixet. Quan estigui mig cuit, afegirem els xampinyons, les gírgoles i el julivert. Deixarem els bolets fregint-se fins que adquireixin un color lleugerament daurat.
Mentrestant, engegarem el forn perquè s’escalfi i estirarem la massa de la pizza, amb un rodet, fins que quedi ben fina. Tot seguit, estendrem la salsa de tomàquet pel damunt de la massa i hi afegirem els bolets que ja estaran cuits. Al mig de la pizza hi posarem les llesques de formatge, alternant els diferents tipus. Per últim, a sobre dels bolets, afegirem els ous de guatlla i, al seu damunt, la mozzarella. Ho posarem al forn i ho deixarem coure fins que estigui al nostre gust!
